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Harissa
Verfasser Nachricht
Bommel
Gast

 
Beitrag: #1
Harissa
Vorbereitungszeit: 30min und 1 Stunde Einweichzeit


ergibt: ca. 600 ml

10 gehackte Knoblauchzehen
1 El gemahlener Kreuzkümmel
125 ml Olivenöl
1/2 Tl Salz
1 Tl gemahlene Kümmelsamen
1 El gemahlener Koriander
1 El getrocknete Minze
125 g getrocknete, rote Chilischoten (ohne Stiele)

Chilischoten grob hacken und mit kochendem Wasser übergießen, dann eine Stunde einweichen lassen, abgießen und mit Gewürzen, Knoblauch, Minze 1 El Öl und Salz im Mixer ca. 1 min pürieren, danach 2 El Öl nach gießen und dann noch einmal 1 min pürieren, bis eine dicke Masse entsteht.
Diese Masse in ein sterilisiertes Glas fühlen und mit Öl bedecken. Masse hält sich bis zu 6 Monaten im Kühlschrank.

Vorsicht beim Essen - sehr scharf!

Viele Grüße sendet Bommel
10.01.2009 23:14
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Yusra
Gast

 
Beitrag: #2
RE: Harissa
Ich kenne das etwas anders:

80 ml Olivenöl
4 TL Salz
5 TL Koriander
5 TL Gemahlener Kreuzkümmel
5 TL Kümmel
15 Knoblauchzehen
250 g Chilischoten; getrocknet

Yusra
10.01.2009 23:46
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Katusti Offline
Forum-Scriptor
****

Beiträge: 524
Registriert seit: Mar 2008
Bewertung 0
Beitrag: #3
RE: Harissa
Hallo zusammen,

Harissa ist von pro7 - Galileo zum 4.-schärfsten Essen der Welt gekürt worden.
Die Sendung kam am Freitag, 9.1. und soll anscheinend auch auf der pro7 Seite zu sehen sein, leider hab ich nur die Sendungen bis zum 8.1. gefunden:
http://www.prosieben.de/wissen/multimedi...kel/50096/

Viele Grüße Katusti

Lebe den Augenblick. Bereue nichts in deinem Leben, denn alles hat einen Sinn.

[Bild: 0.png]
11.01.2009 20:43
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Lila Offline
Junior Mitglied
*

Beiträge: 38
Registriert seit: Jul 2009
Bewertung 0
Beitrag: #4
RE: Harissa
Hallo Zusammen,

könnt ihr mir sagen wo ich hier in Dtl. Harissa kaufen kann? Geht das nur über Internetbestellung?

Sicher werd ich auch mal eines der Rezepte hier ausprobieren.

VG Lila
28.07.2009 10:17
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LULU
Gast

 
Beitrag: #5
RE: Harissa
Hallo Lila,

also wir haben einen türkischen Supermarkt in meiner Stadt und da gibt es Harissa in allen Varianten!

LG
28.07.2009 11:08
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Katusti Offline
Forum-Scriptor
****

Beiträge: 524
Registriert seit: Mar 2008
Bewertung 0
Beitrag: #6
RE: Harissa
Hallo Lila,

bei uns gibt es mehrere türkische Läden, und die haben alle Harissa im Programm. Falls du nichts findest melde dich, dann kann ich dir auch was schicken.

Grüße Katusti

Lebe den Augenblick. Bereue nichts in deinem Leben, denn alles hat einen Sinn.

[Bild: 0.png]
28.07.2009 11:16
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Shihaya Offline
info-tunesien Mentor
*****

Beiträge: 503
Registriert seit: Apr 2008
Bewertung 3
Beitrag: #7
RE: Harissa
Hallo Lila,

bei uns gibt es Harissa mittlerweile sogar im Handelshof bzw. Kaufland.
Bin mir nur nicht mehr sicher, in welchen Größen. Ganz sicher auf jeden Fall in Tuben....
War das Harissa vom Cap Bon.

LG
Shi

Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum!

Man muss sein Leben lieben, um es zu leben. Man muss sein Leben leben, um es zu lieben.

[Bild: 153.png]
28.07.2009 11:58
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Hunsrückpaar Offline
Aktives Mitglied
**

Beiträge: 76
Registriert seit: Jul 2009
Bewertung 0
Beitrag: #8
RE: Harissa
Hallo,
habe mir mal gerade die Tube aus dem Kühlschrank geholt.
Wir kaufen die Tube immer im Globus.
Glaube 1,25 euro. 70 g.
Also Folgendes steht drauf
Kattus ( Harissa)
Dann was Arabisches, kann ich aber nicht lesen :-(
28.07.2009 19:24
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Triker Offline
Senior Mitglied
***

Beiträge: 194
Registriert seit: Jun 2009
Bewertung 2
Beitrag: #9
RE: Harissa
wenn mein Vorrat aufgebraucht ist, den wir aus TN. mitgebracht haben, werde ich mal die Rezepte ausprobieren und welches selber machen, falls mein Türke kein vernünftiges haben sollte.

Das Leben ist kein Wunschkonzert
Taxi-Ibo-Schwabach.npage.de


http://www.helft-tunesien.org
28.07.2009 19:31
Webseite des Benutzers besuchen Alle Beiträge dieses Benutzers finden Diese Nachricht in einer Antwort zitieren
Lila Offline
Junior Mitglied
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Beiträge: 38
Registriert seit: Jul 2009
Bewertung 0
Beitrag: #10
RE: Harissa
Hallo zusammen,

war gestern bei uns im Real, Kaufland und Marktkauf aber von Harissa war da weit und breit keine Spurrollyes

Dann werd ich es jetzt selbst probierenBig Grin
Wie lange ist das selbst gemachte denn so ca. haltbar?

VG Lila
29.07.2009 07:38
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