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Rezept für die " grauen" kekse
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daydreamer Offline
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Beitrag: #1
Rezept für die " grauen" kekse
hallo ,
ich war bereits oft in tunesien auch dieses jahr wieder und im hotel gibt es immer " staubkekse " - die sind dunkler und sehen etwas " grau " aus - meine freundin ist total begeistert davon - wir haben auch versucht das rezept rauszufinden aber sind nicht wirklich schlauer geworden - handelt es sich hier vlt um ein bestimmtes mehl ????
ich habe ein foto angehängt - wer eine idee hat wie man die eventl nachbacken könnte ( rezeptvorschläge ) ?!
meine freundin würde sich sehr freun Wink
hhmmm das mit dem bild scheint nicht geklappt zu haben Rolleyes
22.12.2013 14:52
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daydreamer Offline
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Beitrag: #2
RE: Rezept für die " grauen" kekse
hoffe es klappt jetzt mit dem foto ; ))
meine freundin mag am liebsten die kekse rechts vorne


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22.12.2013 16:04
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tounsia Offline
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Beitrag: #3
RE: Rezept für die " grauen" kekse
(22.12.2013 14:52)daydreamer schrieb:  hallo ,
ich war bereits oft in tunesien auch dieses jahr wieder und im hotel gibt es immer " staubkekse " - die sind dunkler und sehen etwas " grau " aus - meine freundin ist total begeistert davon - wir haben auch versucht das rezept rauszufinden aber sind nicht wirklich schlauer geworden - handelt es sich hier vlt um ein bestimmtes mehl ????
ich habe ein foto angehängt - wer eine idee hat wie man die eventl nachbacken könnte ( rezeptvorschläge ) ?!
meine freundin würde sich sehr freun Wink
hhmmm das mit dem bild scheint nicht geklappt zu haben Rolleyes
Weiß du wie die Kekse auf Tunesisch heißen?
Ich weiß was du meinst, vorne rechts, sie heißen Ghraiba. Sie sind grau nicht wegen Mehl, sondern weil es dro3 drin ist.
Vive La Tunisie!

إذا رأيتَ نيوبَ الليثِ بارزةً فلا تظنّ أنَّ الليثَ يبتسمُ
"ربّ اجعل هذا البلد آمنا وارزق أهله من الثمرات"
22.12.2013 18:51
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daydreamer Offline
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Beitrag: #4
RE: Rezept für die " grauen" kekse
das habe ich mir schon gedacht - ist das vielleicht ein bestimmtes mehl das dort verwendet wird - hatten versucht mit dem küchenchef zu reden ( siehe zettel ) nur unser frz ist leider nahezu nicht vorhanden Sad habe hier gehört es gäbe 3 versch mehlsorten - und das das vlt dinkelmehl sein könnte ???
danke für deinen tip !!!
hier gibt es sogar ein rezept :

Pour 15 personnes :
250 g de farine de sorgho (drôo) - was heisst das ???
100 g de beurre
50 g de graine de sésame
150 g de farine
100 g de sucre glace
150 g d'huile de tournesol


schönen abend noch


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22.12.2013 19:16
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Prinz Offline
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Beitrag: #5
RE: Rezept für die " grauen" kekse
Hallo,
Das ist kein Dinkelmehl sondern sorgummehl aus sorgumhirsen
22.12.2013 19:29
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tounsia Offline
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Beitrag: #6
RE: Rezept für die " grauen" kekse
(22.12.2013 19:16)daydreamer schrieb:  habe hier gehört es gäbe 3 versch mehlsorten - und das das vlt dinkelmehl sein könnte ???
Es gibt nicht 3 versch. Mehlsorten, sondern 3 versch. Sorten von Ghraiba, und zwar einmal nur mit Mehl, daher sind sie weiß, dann mit Kichererbsen (wie du auf dem Foto hast) sie werden braun, die 3 Variante mit dro3 und sie werden dann grau.
Schau im Internet unter Patisserie tunisienne nach vll findest du die grauen dabei.

Vive La Tunisie!

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22.12.2013 19:41
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daydreamer Offline
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Beitrag: #7
RE: Rezept für die " grauen" kekse
VVVVVVIIIIIEEEEELLLLLEEEEENNN Dank für eure hilfe - habe meiner freundin das rezept schon geschickt - sie hatte auch schon gesucht aber es nie gefunden- ich hoffe ,dass die kekse auch so lecker schmecken wie im urlaub Rolleyes
22.12.2013 19:51
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Nadja
Gast

 
Beitrag: #8
RE: Rezept für die " grauen" kekse
In manchen Shops wird es auch als "Milomehl" verkauft, es handelt sich dabei ebenfalls um Sorgumhirse-Mehl.

LG
Nadja
23.12.2013 16:40
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